Le ricette di Joseph: oggi un dessert! Ecco il gelo siciliano all’arancia

Torna l’appuntamento con Joseph Micieli, che ogni sabato mattina ci porta dritti nella sua cucina. Lo chef ci proporrà una delle sue ricette che anche voi potrete sperimentare. E allora mettetevi comodi e seguite i suoi consigli. Oggi in tavola:

GELO SICILIANO ALL’ARANCIA

Ingredienti x 30 geli: 

1,2 litri di succo di arancia
140gr di amido
300gr di zucchero
1 arancia intera non trattata

Procedimento: 

Mettere a bollire il succo di arancia con tutti gli ingredienti, rassodare in pentola rimestando con una frusta da pasticciere. Inserire il composto in formine da pasticceria, riporre in frigo per circa 4 ore. Pelare l’arancia e ricavarne degli spicchi, asciugarli con carta assorbente e servirli insieme ai geli non appena saranno pronti. Potete arricchire con delle scorzette di arancia candita e spolverare di zucchero a velo! Lo chef consiglia: un bicchierino di liquore alla cannella!

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